Cas 01 · Un négociant en veaux du Midwest
Chaque veau, une fiche. Du couloir de l'exploitation laitière à la chaîne d'abattage.
Un négociant en veaux a remplacé un tiroir plein de listes de naissances, de tickets de pesée et de décomptes d'abattoir par une fiche traçable par animal. Il voit désormais ce que chaque tête lui a réellement coûté et rapporté.
Cas01
- Des centaines de veaux par semaine
- Moins de 10 exploitations laitières fournisseuses
- 2 à 3 centres de rassemblement
- 40 à 60 éleveurs sous contrat
- Plusieurs ateliers d'engraissement et abattoirs
Taille indiquée par fourchettes. Client anonymisé.
01Le problème
Personne n'avait une vue complète de l'animal.
Chaque veau passait par cinq ou six intervenants entre l'exploitation laitière et l'abattoir. Chacun avait ses propres papiers : une liste de naissances à l'exploitation laitière, une liste de chargement dans le camion, une fiche de classement au centre de rassemblement, un comptage chez l'éleveur, un bilan de fin de lot à l'atelier d'engraissement, un décompte d'abattoir.
Aucun de ces documents n'était relié aux autres. Le bilan de l'atelier d'engraissement montrait la marge de l'atelier, pas celle du veau. Les têtes manquantes n'apparaissaient qu'en fin d'année, bien trop tard pour savoir où elles étaient passées.
Le travail se fait dans les couloirs et les cases, avec des gants et souvent sans réseau. Un système qui exige un bureau reste inutilisé.
02Les données produites
Ce que le système enregistre, et à quoi cela sert.
| Données produites | Décision ou contrôle qu'elles permettent |
|---|---|
| Une fiche par veau : exploitation laitière d'origine, déclaration de naissance, père, classement à l'enlèvement, reclassement au centre de rassemblement, coût, lot, éleveur, atelier d'engraissement et données carcasse, chaque information marquée comme scannée, importée ou déduite | Chacun voit ce que l'on sait d'un animal et d'où vient l'information. Les manques restent visibles comme des manques, jamais comblés par des estimations |
| Coût de revient par tête : achat, transport, jours au centre de rassemblement et paiements aux éleveurs, puis coût d'engraissement et produit de l'abattoir | La marge réelle du veau jusqu'à l'abattoir, à côté de la marge du bilan d'engraissement, qui ne montrait que la part de l'atelier |
| Têtes comptées à l'enlèvement par rapport aux têtes facturées | Payer les exploitations laitières sur ce qui a été compté, pas sur ce qui a été déclaré |
| Rapprochement à chaque passage de relais : liste de chargement par rapport à la réception, mise en place par rapport aux comptages ultérieurs chez l'éleveur, avec un motif pour chaque tête manquante | Les pertes sont repérées là où elles se produisent, pas en fin d'année |
| Les papiers rattachés aux animaux : listes de naissances, bilans et décomptes associés par numéro EID, avec un lien vers la ligne du document d'origine | Le bureau arrête de ressaisir ; le suivi des lots du propriétaire se remplit tout seul et s'exporte dans la même présentation |
| Résultats par exploitation laitière, par père et par classement à l'arrivée, avec des niveaux de fiabilité selon la taille de l'échantillon | Acheter aux exploitations laitières et choisir les pères dont les veaux survivent, grossissent et se classent bien |
| Fenêtre d'expédition et calcul sur la grille de paiement | À partir de quand un jour d'engraissement de plus ne paie plus, et quel abattoir paie le mieux ce lot selon sa grille |
| Taux de complétude : part des têtes abattues dont la fiche est complète, ventilée par cause | La qualité des données devient une liste de tâches : réparer un lecteur, corriger un papier ou relancer l'abattoir |
| Un patrimoine de données encadré : origine de chaque donnée, droits d'usage réglés sur « non » par défaut, pseudonymisation par clé | Le client possède un jeu de données qu'il pourra, s'il le souhaite, concéder sous licence plus tard, à ses propres conditions |
03Les décisions rendues possibles
Les questions auxquelles il répond.
01
Le coût réel par tête
De l'achat au produit de l'abattoir, cumulé sur chaque veau au lieu d'une moyenne par lot.
Affichage
Données fictives- Achat
- part du coût de revient
- Transport
- par tête, par chargement
- Centre de rassemblement
- jours × tarif journalier
- Éleveur
- paiement sous contrat
- Abattoir
- valeur de la carcasse reportée sur le veau
02
Payé sur ce qui a été compté
Les exploitations laitières sont payées sur les têtes scannées à l'enlèvement, pas sur les têtes facturées.
Affichage
Données fictives- Facturé
- 48 têtes
- Scanné à l'enlèvement
- 47 têtes
- Écart
- 1 · motif obligatoire
03
Rapproché à chaque passage de relais
Chaque transfert compare ce qui est parti et ce qui est arrivé : une perte a un lieu et un motif.
Affichage
Données fictives- Liste de chargement
- 52
- Reçus
- 52
- Comptage éleveur, jour 30
- 51 · 1 mort, cause enregistrée
04
Acheter ce qui rapporte
Résultats par exploitation laitière d'origine, par père et par classement à l'arrivée, avec le nombre de veaux sur lequel repose chaque chiffre.
Affichage
Données fictives- Groupe
- Exploitation laitière D-07 · père BX-118
- Échantillon
- n = 38 · fiabilité : moyenne
- Résultat
- survie, croissance et classement, côte à côte
04Ce que nous mesurerons
Résultats attendus après la première saison.
Le système n'a pas encore une saison d'exploitation derrière lui : cette page n'annonce donc ni temps gagné, ni erreurs évitées, ni argent gagné. Voici les indicateurs que nous publierons, avec l'accord du client.
- 01Taux de complétudeEN ATTENTE
- 02Taux de pose de boucles électroniquesEN ATTENTE
- 03Heures de bureau consacrées aux papiersEN ATTENTE
- 04Délai entre décompte et archivageEN ATTENTE
- 05Écarts détectésEN ATTENTE
- 06Décotes pour carcasse trop lourde évitéesEN ATTENTE
- 07Mortalité par classement à l'arrivéeEN ATTENTE
05L'autre moitié de la chaîne
La place de ce cas dans la chaîne.
Chaque cas fonctionne aujourd'hui de façon indépendante. Ensemble, ils couvrent l'animal de la première lecture de boucle au dernier kilomètre.
- 01 · LECTURELecture de boucleL'EID du veau est scanné à l'exploitation laitière, avec l'origine et le père.EIDpère
- 02 · CASERéceptionAnimaux comptés à l'arrivée par rapport au manifeste, notés, pesés.comptagenote
- 03 · SOINSSantéTraitements avec médicament, dose et fin du temps d'attente.traitementADG
- 04 · CHARGEMENTChargementTêtes chargées, documents joints : le compteur des 28 heures démarre.BOLCVI
- 05 · TRAJETTrajetHeures d'arrivée aux deux sites, itinéraire, temps passé dans le camion.ETAtrace
- 06 · PREUVEJusqu'à l'abattoirComptage signé à la réception ; bilan de lot et résultat carcasse remontent sur la fiche du veau.signaturegrille
Cas 02 · Transport de bétail
Chaque chargement, signé.
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