Données d'élevage · Veaux
Tout se joue dans les premières semaines.
Le colostrum, les traitements et la croissance des premières semaines conditionnent toute la valeur future d'un veau. L'essentiel n'est jamais noté, et ce qui l'est quitte rarement l'exploitation avec le veau.
Génisses laitières non sevrées tombées malades au moins une fois. 5,0 % meurent, à 24 jours d'âge en moyenne.
Source · USDA NAHMS Dairy 2014 · publ. 2021
1 in 8
Veaux laitiers présentant un transfert d'immunité passive insuffisant.
Source · USDA NAHMS Dairy 2014 · publ. 2021
$252-282
Surcoût d'un cas de BRD avant sevrage, cumulé jusqu'au premier vêlage, en plus d'environ 42 $ de traitement (11 470 veaux en Californie).
Source · Dubrovsky et al., J Dairy Sci · 2020
01La première buvée
La plupart des exploitations ne la mesurent jamais.
La qualité, la quantité et le délai de la première buvée de colostrum déterminent si le veau acquiert son immunité passive. La mesurer coûte peu, mais on le fait rarement.
- Qualité
- % Brix du colostrum, avant distribution
- Quantité
- Litres (quarts) distribués à la première buvée
- Délai
- Heures entre la naissance et la première buvée
- Résultat
- Brix sérique ou IgG entre 1 et 7 jours
ET
Éleveurs qui contrôlent la qualité du colostrum au colostromètre, et au réfractomètre Brix.
Source · USDA NAHMS Dairy 2014 · publ. 2021
1 in 8
Veaux laitiers présentant un transfert d'immunité passive insuffisant. Une habitude d'une minute par veau, face à un échec qui se traduit par une maladie quelques semaines plus tard.
Source · USDA NAHMS Dairy 2014 · publ. 2021
02Une fiche veau, champ par champ
Un veau, une fiche.
Chaque champ indique son origine. Quand personne n'a fait la mesure, la fiche le dit : une donnée manquante apparaît comme manquante, jamais remplacée par une moyenne du troupeau.
Les poids sont tenus en kilogrammes et en livres, le GMQ en kg/j et en lb/j : la fiche se lit de la même façon dans un élevage de veaux du Wisconsin et dans un atelier de veaux de boucherie néerlandais.
Fig. 2.1 · Un veau, une fiche
Exemple de donnéesVeau · génisse croisée viande sur lait
EID 840 000 000 000 001
- EID
- 840 000 000 000 001 Scanné
- Naissance
- 14 sept. · élevage laitier d'origine D-07 Importé
- Mère · père
- Holstein 4417 · Angus BX-118 Importé
- Colostrum
- 24 % Brix · 4 L (4,2 qt) en moins d'1 h Scanné
- IgG sériques
- Non relevé Manquant
- Croissance
- 41 → 67 kg (90 → 148 lb) · GMQ 0,87 kg/j (1,92 lb/j) Scanné
- Traitement
- Jour 11 · médicament, dose, voie · fin du temps d'attente fixée Scanné
- Mouvement
- Élevage laitier → éleveur de veaux, jour 4 · comptage signé Importé
- Identification officielle
- Boucle 840 associée à l'EID Déduit
Veau fictif. Provenance indiquée pour chaque champ ; la mesure sérique manquante est signalée, pas estimée.
03La santé des veaux à l'échelle nationale
Une génisse sur trois tombe malade.
La dernière étude nationale sur les génisses laitières aux États-Unis situe la morbidité au-dessus de la référence de la filière. La mortalité, elle, se situe pile à ce niveau.
50.9%
Part des diarrhées parmi les génisses non sevrées tombées malades. 73,8 % des veaux malades ont reçu un traitement antibiotique.
Source · USDA NAHMS Dairy 2014 · publ. 2021
Fig. 2.2 · Niveau national face à l'objectif de la filière
Morbidité
33.8%
Objectif : 25 % ou moins
Mortalité
5.0%
Objectif : 5 % ou moins
Barres à l'échelle de 50 %. Ligne dorée : objectif de référence (morbidité de 25 % ou moins, mortalité de 5 % ou moins).
Source · USDA NAHMS Dairy 2014 · publ. 2021
04Croisement viande sur lait
C'est la traçabilité qui fait la plus-value.
À mesure que chaque veau prend de la valeur, la plus-value ne tient plus à la race mais à la preuve. Un veau croisé dont le père, le colostrum et les traitements sont enregistrés vaut davantage pour un acheteur qui peut les vérifier.
Plus-value d'un veau croisé viande sur lait par rapport à un veau laitier à New Holland (Pennsylvanie), semaine close le 21 mars 2026 (80 à 89 lb).
Source · Southern Ag Today · 31 mars 2026
$1-4/CWT
Prime constatée pour les veaux dont l'âge et l'origine sont vérifiés. Suppose un programme USDA audité.
Source · Beef Magazine · UC Davis · 2024
Les primes liées à l'âge et à l'origine exigent un programme USDA audité. Mule tient des registres qui appuient ces programmes ; Mule ne certifie pas elle-même les animaux.
05Vendu à deux semaines
Les données doivent voyager avec le veau.
30 of 40EXPLOITATIONS
Exploitations laitières du Wisconsin, dans une enquête, qui vendaient la plupart de leurs veaux croisés viande à deux semaines d'âge ou moins.
Source · 40-farm Wisconsin survey · 2025
01 · Jours 0 à 4
À l'élevage laitier
02 · Passage de relais
Dans le camion
03 · Arrivée
Chez l'éleveur de veaux
04 · Quelques semaines plus tard
À la vente
En développement · pilotes 2027
Une courte liste chaque matin pendant les semaines les plus à risque.
Avec la boucle Mule, une fois testée en pilote (2027), chaque veau sera comparé à ce qui est normal pour lui et pour ses congénères de case, pour que les veaux à examiner de plus près apparaissent en premier. La boucle oriente ; vous et votre vétérinaire décidez.
La boucle EID biométrique- 01Case 4 · veau 118À examiner aujourd'hui
- 02Case 2 · veau 062À surveiller
- 03Case 4 · veau 131À surveiller
- 04Case 1 · 38 veauxNormal pour eux
- Exemple de données · illustration
Cas 01 · Suivi des veaux
Des élevages laitiers payés sur les têtes scannées, et non sur les têtes facturées. Des pertes repérées au passage de relais où elles se produisent, avec leur cause.Lire le cas 01
FAQ
Questions
Quelles données veaux comptent le plus ?
Date de naissance, mère, père et exploitation d'origine ; qualité (Brix), quantité et délai de distribution du colostrum ; IgG sériques entre 1 et 7 jours ; poids à l'arrivée et au sevrage, et GMQ ; chaque traitement avec médicament, dose et temps d'attente ; mortalité et cause ; mouvements et identification officielle. Ce sont les champs que vous demanderont plus tard un acheteur, un vétérinaire et votre propre bilan de lot.
Ai-je besoin d'un réfractomètre ?
C'est utile. Une mesure au réfractomètre Brix sur le colostrum et sur le sérum prend moins d'une minute et traduit en chiffre le repas le plus important de la vie d'un veau. Peu d'éleveurs la font aujourd'hui. Si vous avez déjà un réfractomètre, Mule enregistre la mesure sur le veau ; sinon, le champ apparaît comme manquant plutôt que d'être deviné.
Nous vendons nos veaux à quelques jours. Une fiche en vaut-elle la peine ?
C'est justement là qu'elle compte le plus. Un veau qui part avec son père, son colostrum et son historique de traitements peut se vendre sur pièces plutôt que sur son apparence, et l'acheteur peut vérifier ce qu'il paie.
Le système m'indique-t-il quels veaux sont malades ?
Non. Il tient la fiche et, avec la boucle Mule, une fois testée en pilote (2027), est conçu pour classer chaque matin les veaux à examiner de plus près. Le diagnostic et le traitement restent entre vos mains et celles de votre vétérinaire.
Peut-il fonctionner avec mon logiciel veaux ou d'élevage actuel ?
Des intégrations avec les logiciels d'élevage courants sont prévues. Pour l'instant, nous reprenons vos exports et documents sur chaque veau et exportons dans votre présentation habituelle. Dites-nous ce que vous utilisez.
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Dites-nous comment vos veaux sont suivis aujourd'hui.
Parlez-nous de votre exploitation et de ce que vous voulez régler. Nous répondons sous 1 jour ouvrable.
Ou écrivez directement
juastins@icloud.comRéponse sous 1 jour ouvrable. Par téléphone ou par e-mail ; ce que nous convenons est consigné par écrit, dans votre portail.