最初几周，决定日后：几乎没人记录的犊牛数据

犊牛最初几周的情况，基本决定了它日后的价值。而这几周恰恰是记录最少的阶段。全国数据足以说明问题，也指明了几项关键记录：有了它们，犊牛培育场、奶牛场和买家能掌握的信息将大不一样。

全国概况

美国最近一次全国奶牛后备母犊调查，即 USDA 的 NAHMS Dairy 2014（2021 年发布）发现：33.8% 的哺乳期母犊至少发病一次，5.0% 死亡，平均死亡日龄 24 天。腹泻是最常见的问题：50.9% 的患病犊牛有腹泻，73.8% 的患病犊牛接受过抗生素治疗。行业黄金标准要求发病率不超过 25%、死亡率不超过 5%，可见一般养殖场的发病率明显高于目标。

呼吸道疾病造成的损失最大。一项针对 11,470 头加州犊牛的研究显示，哺乳期犊牛发生一例牛呼吸道疾病综合征（BRD），治疗费约 42 美元；若计入生长受阻和配种推迟，到头胎产犊时还会额外损失 252 至 282 美元（Dubrovsky et al., 2020）。治疗费只是小头。

第一顿奶，很少有人测

被动免疫转移，即犊牛在出生后最初几小时从初乳中吸收抗体，是预判这几周走向最有力的单一指标。NAHMS 发现，每 8 头奶犊中就有 1 头被动免疫不良。调查还发现，第一顿奶很少有人检测：只有约 12% 的养殖户使用初乳比重计，4% 使用 Brix 折光仪。

一次 Brix 读数只需一分钟，几乎不花钱。之所以不测，不是因为成本，而是因为测出来的数字没地方可去。写在犊牛岛卡片上的读数，传不到两周龄时买下犊牛的犊牛培育场，也传不到一个月后检查一栏病犊的兽医手里。

犊牛档案应包含什么

对幼龄犊牛来说，关键数据不多，而且业内早有共识：

• **身份：**出生日期、母系、父系、来源农场和官方标识。
• **第一顿奶：**初乳质量（Brix）、饲喂量以及距出生的时间。
• **被动免疫转移：**1 至 7 日龄时的血清 IgG 或血清总蛋白。
• **生长：**到场体重、断奶体重和平均日增重（ADG）。
• **健康：**每次治疗的药物、剂量、给药途径和休药期截止日期，以及任何死亡的原因。
• **移动：**每一次转场，包括日期和接收方。

这些都不稀奇。问题在于，每一项都由不同的人、在不同的日子、往往在不同的养殖场采集，而且大多从未归到同一头动物名下。

交接环节最容易丢失数据

犊牛很早就会转手。在一项针对威斯康星州 40 家奶牛场的调查中，每家奶牛场平均每年产出 454 头乳肉杂交犊牛，40 家中有 30 家在两周龄或更早时出售了大部分犊牛。于是，初乳记录产生于奶牛场，治疗记录产生于犊牛培育场，生长记录产生于代养场，结果则产生于育肥场或屠宰加工厂。除非档案随犊牛一起流转，否则每一任所有者都只能从零开始。

这也是犊牛身份必须电子化的原因。根据 USDA 的动物疫病追溯规定，自 2024 年 11 月 5 日起，为跨州移动奶牛（包括任何日龄的乳肉杂交犊牛）而佩戴的官方耳标，必须既可目视读取又可电子读取。EID 已经戴在犊牛耳朵上，它自然就是关联其他所有信息的索引。

每条信息都注明来源

一份有用的犊牛档案，不仅要说明知道什么，还要说明是怎么知道的。从秤上读取、扫读录入到个体的体重，与照着磅单手工录入的体重不同，二者又都不同于按群体平均值估算的体重。Mule 为每条信息标明扫读、导入或推断，缺失的数值如实标为缺失，绝不擅自填补。这样，买家、审核方或兽医都能自行判断这份档案的可信度。

有了档案之后的变化

当第一周的信息记录在个体名下时，一些决策会变得更容易：

• 犊牛培育场可以按被动免疫转移情况给入场犊牛分组，优先盯住高风险犊牛。
• 奶牛场可以看出哪些初乳方案、哪些公牛的后代养得活、长得快。
• 兽医可以在保定架旁查看治疗记录，而不必凭记忆。
• 买家可以为完备的记录付钱，而溢价也越来越多地体现在这里（参见乳肉杂交）。

从哪里开始

从几乎没人记录的两个数字开始：首次饲喂时的 Brix 读数，以及第一周内的血清 IgG 或总蛋白。将它们与 EID 关联。第一顿奶一旦记录在案，从治疗到出栏结算，后续的所有记录都会更有用。

文中数字为所列来源的全国平均值，并非任何 Mule 系统的结果。