案例研究 · 术语表 · 67 个术语
行业用语，逐条释义。
收录畜牧数据、动物健康、溯源和活畜运输中常用的术语；法语、德语、荷兰语和佛兰德语叫法不同的，一并列出。译文为初稿，有待母语人士审校。
0-9
- 28 小时法
美国联邦法律（49 U.S.C. 80502），规定运输中连续圈禁不得超过 28 小时，之后须让牲畜休息 5 小时并给予饲喂和饮水。
- FR
- Loi des 28 heures (US)
- DE
- 28-Stunden-Gesetz (USA)
- NL
- 28-uurswet (VS)
- 056
比利时的 ISO 国家代码，位于在该国登记的动物电子标识号开头。
- FR
- 056 (code pays Belgique)
- DE
- 056 (Ländercode Belgien)
- NL
- 056 (landcode België)
- 528
荷兰的 ISO 国家代码，位于在该国登记的动物电子标识号开头。
- FR
- 528 (code pays Pays-Bas)
- DE
- 528 (Ländercode Niederlande)
- NL
- 528 (landcode Nederland)
- 840
美国的 ISO 国家代码，位于美国官方动物识别号的开头。美国官方 EID 共 15 位，以 840 开头。
- FR
- 840 (code pays US)
- DE
- 840 (Ländercode USA)
- NL
- 840 (landcode VS)
A
- 年龄和来源验证
出生日期和来源已在经审核的 USDA 项目下留有记录的牛只，可获得约 $1 至 $4/cwt 的溢价。
- FR
- Âge et origine vérifiés
- DE
- Alter und Herkunft verifiziert
- NL
- Leeftijd en herkomst geverifieerd
- ADG平均日增重
两次称重之间平均每天增加的体重，单位为 lb/d 或 kg/d，是衡量犊牛和架子牛生长的基本指标。
- FR
- GMQ (gain moyen quotidien)
- DE
- Tageszunahme
- NL
- Groei per dag (GDG)
- ADT动物疫病追溯
USDA APHIS 建立的动物标识和跨州移动记录体系，用于追溯疫病事件。其 EID 规定自 2024 年 11 月 5 日起施行。
- FR
- Traçabilité des maladies animales
- DE
- Rückverfolgbarkeit von Tierseuchen
- NL
- Traceerbaarheid van dierziekten
- AFSCA / FAVV比利时联邦食品链安全局
比利时的食品链安全主管机构，负责动物卫生法规、动物标识和移动管控。
- FR
- AFSCA
- DE
- FASNK
- NL
- FAVV
- APHIS动植物卫生检验局
美国农业部（USDA）下属机构，负责美国的动物卫生、疫病应对和官方标识。
- ARSIA
服务于比利时瓦隆地区的动物卫生协会，负责标识、检测和牛群健康服务。DGZ 是其在佛兰德斯的对应机构。
B
- 比利时蓝牛
肌肉极为发达的肉牛品种，在瓦隆的肉用繁殖母牛群中占主导地位，比利时存栏约 50 万头。
- FR
- Blanc-Bleu Belge
- DE
- Weißblaues Belgisches Rind
- NL
- Belgisch Witblauw
- 蓝舌病BTV
由库蠓传播的反刍动物病毒病。BTV-3 血清型在 2023 年和 2024 年波及荷兰和比利时数千个养殖场。
- FR
- Fièvre catarrhale ovine (FCO)
- DE
- Blauzungenkrankheit
- NL
- Blauwtong
- 乳肉杂交
用肉牛公牛的冻精给奶牛配种，生产比纯种奶公犊更值钱的杂交犊牛。2025 年美国奶牛场所用冻精中，约三分之一为肉牛冻精。
- FR
- Croisement viande sur laitières
- DE
- Gebrauchskreuzung (Fleischrind auf Milchkuh)
- NL
- Vleesstier op melkkoe (kruislingen)
- BOL运单
记录装了什么、由谁装车、交付给谁的单据。对活畜运输而言，包括装车头数、交付头数、收货方和签名。
- FR
- Lettre de voiture
- DE
- Frachtbrief
- NL
- Vrachtbrief (CMR)
- BRD牛呼吸道疾病综合征
牛的肺炎及相关呼吸道疾病，是犊牛和育肥牛损失最大的疾病。据估计，哺乳期犊牛每发生一例 BRD，到头胎产犊时会多造成 252 至 282 美元的损失。
- FR
- Maladies respiratoires bovines (BPIE)
- DE
- Rindergrippe (Bovine respiratorische Erkrankung)
- NL
- Luchtwegaandoeningen bij runderen (BRD)
- Brix
用折光仪测得的读数，用于估测初乳质量。一般认为 22% Brix 左右或以上即为优质初乳。美国只有约 4% 的养殖户使用 Brix 折光仪。
- FR
- Brix (réfractomètre)
- DE
- Brix-Wert
- NL
- Brix-waarde
C
- 出栏结算
一栏或一批牛出售时的最终财务与生产性能汇总：进出栏头数、死亡损失、增重、增重成本和利润。
- FR
- Bilan de lot
- DE
- Partieabschluss
- NL
- Afrekening per koppel
- 初乳
母牛产犊后最初分泌的乳汁，富含抗体。出生后最初几小时内初乳的质量、喂量和饲喂时间，在很大程度上决定被动免疫转移的成败。
- FR
- Colostrum
- DE
- Kolostrum (Biestmilch)
- NL
- Biest
- 初乳比重计
根据比重估测初乳质量的比重计。美国约 12% 的养殖户使用。
- FR
- Colostromètre
- DE
- Kolostrometer
- NL
- Biestmeter
- 胴体等级
屠宰加工厂按质量和产肉率对胴体进行的分级，决定按分级定价表结算的价格。
- FR
- Classement de carcasse
- DE
- Schlachtkörperklassifizierung
- NL
- Karkasclassificatie
- 母牛-犊牛繁育
饲养肉用母牛群、以出售犊牛为主的经营模式，犊牛通常在断奶时出售。
- FR
- Naisseur
- DE
- Mutterkuhhaltung
- NL
- Zoogkoeienhouderij
- 增重成本COG
每增加一个单位体重的成本，通常按每 cwt 或每 kg 计算，包括饲料、场地费、防疫保健和利息。
- FR
- Coût du gain de poids
- DE
- Kosten je kg Zuwachs
- NL
- Kosten per kg groei
- CVI兽医检验证书
美国由认可兽医签发的动物健康证书，大多数牛只跨州移动都必须持有。
- FR
- Certificat sanitaire vétérinaire
- DE
- Tiergesundheitszeugnis
- NL
- Gezondheidscertificaat
- cwt英担
100 lb。美国牛价以每 cwt 多少美元报价；$388/cwt 即每磅活重 3.88 美元。
- FR
- cwt (45,4 kg)
- DE
- cwt (45,4 kg)
- NL
- cwt (45,4 kg)
D
- 《数据法》
欧盟第 (EU) 2023/2854 号条例，赋予智能耳标等联网产品的用户访问和共享产品所生成数据的权利。
- FR
- Règlement sur les données
- DE
- Datenverordnung (Data Act)
- NL
- Dataverordening
- 调度派车
把订单分派给司机和车辆，并一路跟踪到交付。
- FR
- Répartition des transports
- DE
- Disposition
- NL
- Planning (dispatch)
- 母系（母本）
动物的母亲。
- FR
- Mère
- DE
- Mutter
- NL
- Moeder
- DGZDierengezondheidszorg Vlaanderen（佛兰德斯动物卫生服务机构）
服务于佛兰德斯的动物卫生协会，负责标识、检测和牛群健康服务。
E
- EID电子识别
内置射频芯片、可用读取器扫读的耳标或瘤胃标识丸。根据美国 ADT 规定，跨州移动奶牛所用的官方耳标必须支持电子读取。
- FR
- Identification électronique
- DE
- Elektronische Kennzeichnung
- NL
- Elektronische identificatie
F
- 架子牛
已断奶、出售后用于继续饲养和育肥的牛。2026 年春季，架子阉牛价格创下约 $388/cwt 的历史新高。
- FR
- Broutards
- DE
- Fresser / Mastrinder
- NL
- Graasvee / mestvee
- 育肥场
在屠宰前用高能量日粮对牛只进行集中育肥的养殖场。英文也称 feedyard。
- FR
- Atelier d'engraissement
- DE
- Mastbetrieb (Feedlot)
- NL
- Vleesveebedrijf (feedlot)
- FPT被动免疫转移失败
犊牛从初乳中吸收的抗体过少，可在出生后第一周通过检测血清 IgG 或总蛋白判断。美国约每 8 头奶犊中就有 1 头被动免疫不良。
- FR
- Défaut de transfert de l'immunité passive
- DE
- Mangelnder passiver Immuntransfer
- NL
- Onvoldoende opname van afweerstoffen (FPT)
G
- 代养场
在犊牛培育场和育肥场之间饲养犊牛或架子牛的养殖场，通常按合同代养。
- FR
- Éleveur sous contrat
- DE
- Aufzuchtbetrieb
- NL
- Opfokbedrijf
- 分级定价表
屠宰加工厂的定价表，按胴体等级、产肉率和重量给予加价或扣价。英文称 grid。
- FR
- Grille de prix
- DE
- Preismaske
- NL
- Prijsmatrix
H
- 青年母牛
尚未产犊的年轻母牛。
- FR
- Génisse
- DE
- Färse (Kalbin)
- NL
- Vaars
- NL-BE
- Vaars (maalt)
- 热负荷
动物因气温、湿度、日照及自身活动而承受的热应激程度。
- FR
- Charge thermique
- DE
- Hitzebelastung
- NL
- Hittebelasting
- H5N1
高致病性禽流感，自 2024 年起在美国奶牛群中检出，截至 2026 年 10 月累计约 1,180 个牛群。
- FR
- Influenza aviaire H5N1
- DE
- Vogelgrippe H5N1
- NL
- Vogelgriep H5N1
I
- 入场接收
牲畜到场时的处理流程：对照货单清点、评级、称重和打耳标。英文 intake 也指动物的采食量。
- FR
- Réception
- DE
- Einstallung
- NL
- Opzet / aanvoer
- I&RIdentificatie en Registratie（标识与登记）
荷兰的牛只标识与登记系统，由 RVO 运营。犊牛须在 3 个工作日内申报。
- FR
- Identification et enregistrement (NL)
- DE
- Kennzeichnung und Registrierung (NL)
- IgG免疫球蛋白 G
初乳中的主要抗体。1 至 7 日龄的血清 IgG 是衡量被动免疫转移的标准指标。
L
- 批次
一起管理、一起出售的一组动物，是出栏结算的单位。
- FR
- Lot
- DE
- Partie
- NL
- Koppel / partij
M
- 发病率
一段时间内发病动物所占的比例。在最近一次全国调查中，美国哺乳期奶牛后备母犊的发病率为 33.8%。
- FR
- Morbidité
- DE
- Erkrankungsrate
- NL
- Ziekte-incidentie
- 货单
一车所载牲畜的清单，用于在装车和交付时核对头数。
- FR
- Liste de chargement
- DE
- Ladeliste
- NL
- Laadlijst
- 死亡率
一段时间内死亡动物所占的比例。在最近一次全国调查中，美国哺乳期奶牛后备母犊的死亡率为 5.0%。
- FR
- Mortalité
- DE
- Sterblichkeit
- NL
- Sterfte
N
- 新大陆螺旋蝇
一种寄生蝇，幼虫以宿主的活组织为食。由于墨西哥出现病例，美国于 2025 年 5 月关闭了南部边境的活牛进口。
- FR
- Lucilie bouchère
- DE
- Neuwelt-Schraubenwurmfliege
- NL
- Schroefwormvlieg
- NAHMS国家动物卫生监测系统
USDA 定期开展的全国畜禽健康与管理调查，是美国主要犊牛健康数据的来源。
- NVWANederlandse Voedsel- en Warenautoriteit（荷兰食品和消费品安全局）
荷兰的食品和消费品安全主管机构，负责动物福利和运输检查。
O
- 离线优先
一种软件设计方式：没有信号时把所有操作记录在设备上，回到有信号的地方后再同步，而不是一断网就用不了。
- FR
- Hors ligne d'abord
- DE
- Offline-fähig
- NL
- Offline-first
P
- 被动免疫转移
新生犊牛在出生后最初几小时内从初乳中吸收抗体的过程。参见 FPT。
- FR
- Transfert de l'immunité passive
- DE
- Passiver Immuntransfer
- NL
- Passieve immuniteitsoverdracht
- 哺乳期
指断奶前仍在吃奶或代乳粉的犊牛，这是发病风险最高的阶段。
- FR
- Non sevré
- DE
- Vor dem Absetzen
- NL
- Niet gespeend
- 场所 ID
饲养动物场所的唯一识别码，用于记录动物移动。
- FR
- Numéro d'exploitation
- DE
- Betriebsnummer
- NL
- UBN (uniek bedrijfsnummer)
- NL-BE
- Beslagnummer
- 来源标记
档案中每条信息的来源。Mule 为每条信息标明扫读、导入或推断，缺失的数值如实标为缺失。
- FR
- Provenance
- DE
- Herkunft der Daten
- NL
- Herkomst
- 栏舍
圈养一群动物的围栏区域，也是日常巡查的基本单位。
- FR
- Case / parc
- DE
- Bucht
- NL
- Hok
- NL-BE
- Box
R
- 第 (EC) 1/2005 号条例
欧盟动物运输条例。未断奶犊牛运输 9 小时后休息 1 小时，再运输 9 小时；10 日龄以下的犊牛，运输距离不得超过 100 km。修订案尚待通过。
- FR
- Règlement (CE) 1/2005
- DE
- Verordnung (EG) 1/2005
- NL
- Verordening (EG) 1/2005
- RVORijksdienst voor Ondernemend Nederland（荷兰企业局）
荷兰企业局，负责运营牛只 I&R 登记系统。
S
- 哺乳母牛
用自己的奶哺育犊牛的肉用繁殖母牛。2025 年 12 月比利时存栏约 330,600 头。
- FR
- Vache allaitante
- DE
- Mutterkuh
- NL
- Zoogkoe
- 掉重
在转群和运输过程中损失的体重：运输初期约每小时 1%，犊牛运输 5 小时可掉重 5% 至 8%。
- FR
- Freinte de transport
- DE
- Transportverlust (Schwund)
- NL
- Transportkrimp
- 父系（父本）
动物的父亲。在乳肉杂交中，指所用的肉牛公牛。
- FR
- Père (taureau)
- DE
- Vater (Vatertier)
- NL
- Vader (stier)
- 腹泻
幼龄犊牛腹泻，是哺乳期奶犊最常见的疾病。在最近一次全国调查中，50.9% 的患病犊牛有腹泻。
- FR
- Diarrhée néonatale
- DE
- Kälberdurchfall
- NL
- Kalverdiarree
- 架子牛放牧育成
在进入育肥场之前，用草场或粗饲料饲养断奶犊牛的经营模式。
- FR
- Éleveur-repousseur
- DE
- Weidemast / Aufzucht
- NL
- Opfok op gras
- Sanitel
比利时的动物标识与登记数据库。犊牛须在出生后 7 天内登记。
T
- 时间分配
动物一天中在采食、反刍、休息和走动上各花多少时间。时间分配发生变化，可能说明这头动物值得查看。
- FR
- Budget temps
- DE
- Zeitbudget
- NL
- Tijdsbesteding
- 治疗记录
动物每次接受治疗的记录：日期、药品、剂量、给药途径、操作人和休药期截止日。
- FR
- Registre des traitements
- DE
- Behandlungsjournal
- NL
- Logboek diergeneesmiddelen
- TRACES贸易管控与专家系统
欧盟委员会的系统，用于管理欧盟国家之间动物移动以及进口所需的健康证书。
V
- 小牛肉犊牛
为生产小牛肉而饲养的犊牛。2025 年 4 月 1 日荷兰存栏 964,000 头，其中许多为进口。
- FR
- Veau de boucherie
- DE
- Mastkalb
- NL
- Vleeskalf
W
- 断奶
让犊牛从吃奶改为采食固体饲料，或把肉用犊牛与母牛分开。
- FR
- Sevrage
- DE
- Absetzen
- NL
- Spenen
- 休药期
用药后，动物的肉或奶不得进入食物链的期限。休药期截止日必须随动物一起流转。
- FR
- Délai d'attente
- DE
- Wartezeit
- NL
- Wachttermijn
或直接发邮件
juastins@icloud.com1 个工作日内回复. 电话或邮件均可；双方商定的事项会以书面形式留存在您的门户中。