Những tuần đầu quyết định cả chặng sau: dữ liệu về bê mà hầu như không ai ghi lại

Những tuần đầu đời của một con bê quyết định phần lớn giá trị sau này của nó. Đó cũng là những tuần được ghi chép ít nhất. Số liệu toàn quốc cho thấy rõ điều này, và cũng chỉ ra một vài loại hồ sơ có thể thay đổi những gì cơ sở nuôi bê, trang trại bò sữa và người mua biết được về con bê.

Bức tranh toàn quốc

Nghiên cứu toàn quốc gần đây nhất về bê cái sữa tại Hoa Kỳ, NAHMS Dairy 2014 của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) (công bố năm 2021), cho thấy 33,8% bê cái chưa cai sữa bị bệnh ít nhất một lần và 5,0% bị chết, ở độ tuổi trung bình 24 ngày. Tiêu chảy là vấn đề phổ biến nhất: 50,9% số bê bị bệnh mắc tiêu chảy, và 73,8% số bê bị bệnh được điều trị bằng kháng sinh. Tiêu chuẩn vàng của ngành đặt mục tiêu tỷ lệ mắc bệnh từ 25% trở xuống và tỷ lệ chết từ 5% trở xuống, vì vậy một trang trại trung bình đang ở mức cao hơn đáng kể so với mục tiêu về tỷ lệ mắc bệnh.

Bệnh hô hấp là bệnh tốn kém nhất. Trong một nghiên cứu trên 11.470 con bê ở California, một ca bệnh hô hấp ở bò (BRD) trong giai đoạn chưa cai sữa tốn khoảng 42 USD để điều trị, và thêm 252 đến 282 USD tính đến lần đẻ đầu tiên khi tính cả phần tăng trọng bị mất và việc phối giống bị chậm lại (Dubrovsky và cộng sự, 2020). Hóa đơn điều trị chỉ là phần nhỏ.

Bữa ăn đầu tiên hiếm khi được đo

Truyền miễn dịch thụ động, tức lượng kháng thể mà bê hấp thụ từ sữa non trong những giờ đầu đời, là chỉ báo mạnh nhất về việc những tuần đó sẽ diễn ra như thế nào. NAHMS ghi nhận cứ 8 con bê sữa thì có 1 con bị truyền miễn dịch thụ động kém. Nghiên cứu cũng cho thấy bữa ăn đầu tiên hiếm khi được kiểm tra đến mức nào: chỉ khoảng 12% người chăn nuôi sử dụng tỷ trọng kế sữa non (colostrometer) và 4% sử dụng khúc xạ kế Brix.

Một lần đo Brix chỉ mất một phút và gần như không tốn chi phí. Người ta không đo không phải vì chi phí, mà vì con số đó chẳng có chỗ nào để ghi lại. Kết quả ghi trên tấm thẻ treo ở chuồng bê không đến được tay cơ sở nuôi bê mua con bê lúc hai tuần tuổi, hay bác sĩ thú y xem xét một ô chuồng bê bị bệnh một tháng sau đó.

Hồ sơ của một con bê nên có những gì

Dữ liệu quan trọng đối với một con bê non thì ngắn gọn và đã được hiểu rõ:

• Định danh: ngày sinh, bò mẹ, bò đực giống, trang trại nguồn và mã định danh chính thức.
• Bữa ăn đầu tiên: chất lượng sữa non (Brix), lượng và thời gian tính từ lúc sinh.
• Truyền miễn dịch thụ động: IgG huyết thanh hoặc protein tổng huyết thanh ở 1 đến 7 ngày tuổi.
• Tăng trọng: cân nặng lúc nhập trại, cân nặng khi cai sữa và mức tăng trọng bình quân ngày (ADG).
• Sức khỏe: mọi lần điều trị kèm thuốc, liều lượng, đường dùng và ngày hết thời gian ngừng thuốc, cùng nguyên nhân của bất kỳ trường hợp chết nào.
• Di chuyển: mọi lần chuyển cơ sở, kèm ngày và người nhận con bê.

Không có mục nào trong số này là xa lạ. Vấn đề là mỗi mục do một người khác ghi, vào một ngày khác, thường ở một trang trại khác, và phần lớn không bao giờ được gắn về cùng một con vật.

Dữ liệu bị mất ở khâu bàn giao

Bê đổi chủ từ rất sớm. Trong một khảo sát 40 trang trại bò sữa ở Wisconsin, mỗi trang trại có trung bình 454 con bê beef-on-dairy mỗi năm và 30 trên 40 trang trại bán phần lớn số bê đó khi được hai tuần tuổi hoặc nhỏ hơn. Vì vậy, hồ sơ sữa non được lập tại trang trại bò sữa, hồ sơ điều trị tại cơ sở nuôi bê, hồ sơ tăng trọng tại cơ sở nuôi gia công, và kết quả cuối cùng tại trại vỗ béo hoặc cơ sở giết mổ. Nếu hồ sơ không đi theo con bê, mỗi chủ mới đều phải bắt đầu từ con số không.

Đó cũng là lý do định danh của con bê phải ở dạng điện tử. Kể từ ngày 5 tháng 11 năm 2024, thẻ tai chính thức được gắn cho bò sữa di chuyển giữa các tiểu bang, bao gồm bê beef-on-dairy ở mọi độ tuổi, phải đọc được cả bằng mắt thường lẫn bằng điện tử theo quy định truy xuất nguồn gốc dịch bệnh động vật của USDA. EID đã có sẵn trên tai con bê. Đó là chiếc chìa khóa tự nhiên để gắn mọi thông tin khác.

Nguồn gốc cho từng dữ kiện

Một hồ sơ bê hữu ích không chỉ cho biết điều gì đã được biết mà còn cho biết điều đó được biết bằng cách nào. Một số cân đọc từ cân và được quét vào con vật khác với một số cân được gõ lại từ phiếu cân, và cả hai đều khác với một số cân được ước tính từ mức trung bình của cả nhóm. Mule gắn nhãn cho từng dữ kiện là quét, nhập từ nguồn khác hoặc suy luận, và hiển thị giá trị chưa có là còn thiếu thay vì tự điền vào. Khi đó, người mua, đơn vị kiểm toán hoặc bác sĩ thú y có thể tự đánh giá hồ sơ.

Điều gì thay đổi khi có hồ sơ

Khi các dữ kiện của tuần đầu tiên được gắn với con vật, một số quyết định trở nên dễ dàng hơn:

• Cơ sở nuôi bê có thể phân loại bê mới nhập theo tình trạng truyền miễn dịch thụ động và theo dõi những con có nguy cơ cao trước.
• Trang trại bò sữa có thể thấy những quy trình cho bú sữa non nào và những bò đực giống nào cho ra bê sống khỏe và tăng trọng tốt.
• Bác sĩ thú y có thể xem lại lịch sử điều trị ngay tại chuồng ép, thay vì dựa vào trí nhớ.
• Người mua có thể trả thêm cho hồ sơ, thứ ngày càng quyết định mức giá chênh lệch (xem beef-on-dairy).

Bắt đầu từ đâu

Hãy bắt đầu với hai con số mà hầu như không ai ghi lại: chỉ số Brix ở lần cho bú đầu tiên và IgG huyết thanh hoặc protein tổng trong tuần đầu tiên. Gắn chúng với EID. Mọi thứ ở các khâu sau, từ điều trị đến xuất chuồng, đều có ích hơn khi bữa ăn đầu tiên đã nằm trong hồ sơ.

Các số liệu là mức trung bình toàn quốc từ các nguồn được nêu tên. Đây không phải là kết quả từ bất kỳ hệ thống nào của Mule.