Minggu-minggu pertama menentukan sisanya: data pedet yang hampir tidak pernah dicatat

Minggu-minggu pertama kehidupan pedet menentukan sebagian besar nilainya kelak. Namun justru pada minggu-minggu itulah paling sedikit hal yang dicatat. Angka nasional memperlihatkan hal ini dengan jelas, sekaligus menunjuk pada beberapa catatan sederhana yang mengubah apa yang dapat diketahui oleh peternak pedet, peternakan sapi perah, dan pembeli.

Gambaran nasional

Studi nasional terbaru tentang pedet betina sapi perah di AS, NAHMS Dairy 2014 dari Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) (terbit 2021), menemukan bahwa 33,8% pedet betina prasapih sakit setidaknya sekali dan 5,0% mati, rata-rata pada umur 24 hari. Diare pedet (scours) adalah masalah yang paling sering muncul: 50,9% pedet yang sakit mengalaminya, dan 73,8% pedet yang sakit diobati dengan antibiotik. Standar terbaik industri menargetkan morbiditas paling tinggi 25% dan mortalitas paling tinggi 5%, sehingga rata-rata peternakan berada jauh di atas target morbiditas.

Penyakit pernapasanlah yang paling mahal. Dalam studi terhadap 11.470 pedet di California, satu kasus penyakit pernapasan sapi (BRD) pada masa prasapih menelan biaya pengobatan sekitar $42, ditambah $252 hingga $282 lagi sampai beranak pertama jika pertumbuhan yang hilang dan perkawinan yang tertunda ikut dihitung (Dubrovsky et al., 2020). Biaya pengobatan hanyalah bagian kecilnya.

Kolostrum pertama jarang diukur

Transfer imun pasif, yaitu antibodi yang diserap pedet dari kolostrum pada jam-jam pertama setelah lahir, adalah satu-satunya prediktor terkuat tentang bagaimana minggu-minggu itu akan berjalan. NAHMS menemukan bahwa 1 dari 8 pedet sapi perah memiliki imunitas pasif yang buruk. Studi yang sama juga menunjukkan betapa jarangnya pemberian kolostrum pertama diperiksa: hanya sekitar 12% peternak yang memakai kolostrometer dan 4% yang memakai refraktometer Brix.

Mengukur Brix hanya butuh satu menit dan hampir tanpa biaya. Pengukuran itu tidak dilakukan bukan karena biayanya, melainkan karena angkanya tidak punya tempat untuk dicatat. Angka yang ditulis di kartu kandang individu pedet tidak akan sampai ke peternak pedet yang membeli pedet itu pada umur dua minggu, atau ke dokter hewan yang memeriksa sekandang pedet sakit sebulan kemudian.

Isi catatan pedet

Data yang penting bagi pedet muda tidak banyak dan sudah lama dipahami:

• Identitas: tanggal lahir, induk, pejantan, peternakan asal, dan ID resmi.
• Kolostrum pertama: kualitas kolostrum (Brix), volume, dan selang waktu sejak lahir.
• Transfer imun pasif: IgG serum atau protein total serum pada umur 1 hingga 7 hari.
• Pertumbuhan: bobot saat tiba, bobot sapih, dan pertambahan bobot badan harian (PBBH/ADG).
• Kesehatan: setiap pengobatan beserta obat, dosis, cara pemberian, dan tanggal akhir waktu henti obat, serta penyebab setiap kematian.
• Perpindahan: setiap pergantian lokasi, beserta tanggal dan pihak yang menerima pedet.

Tidak ada yang istimewa dari data ini. Masalahnya, setiap data dicatat oleh orang yang berbeda, pada hari yang berbeda, sering kali di peternakan yang berbeda pula, dan sebagian besar tidak pernah disatukan pada ternak yang sama.

Data hilang saat serah terima

Pedet berpindah tangan sejak dini. Dalam survei terhadap 40 peternakan sapi perah di Wisconsin, setiap peternakan rata-rata menghasilkan 454 pedet beef-on-dairy per tahun, dan 30 dari 40 peternakan menjual sebagian besar pedetnya pada umur dua minggu atau kurang. Akibatnya, catatan kolostrum dibuat di peternakan sapi perah, catatan pengobatan di peternak pedet, catatan pertumbuhan di usaha pembesaran, dan hasil akhirnya di feedlot (usaha penggemukan) atau rumah potong hewan. Jika catatan tidak ikut berpindah bersama pedet, setiap pemilik baru mulai dari nol.

Karena itu pula identitas pedet harus elektronik. Sejak 5 November 2024, eartag resmi yang dipasang untuk perpindahan sapi perah antarnegara bagian, termasuk pedet beef-on-dairy dari segala umur, wajib dapat dibaca secara visual maupun elektronik berdasarkan aturan ketertelusuran penyakit hewan USDA. EID sudah terpasang di telinga pedet. EID adalah kunci alami untuk semua data lainnya.

Asal-usul setiap fakta

Catatan pedet yang berguna tidak hanya menyebutkan apa yang diketahui, tetapi juga dari mana hal itu diketahui. Bobot yang dibaca dari timbangan lalu dipindai ke ternaknya berbeda dengan bobot yang diketik dari tiket timbang, dan keduanya berbeda lagi dengan bobot yang diperkirakan dari rata-rata kelompok. Mule menandai setiap fakta sebagai dipindai, diimpor, atau disimpulkan, dan menampilkan data yang tidak ada sebagai kosong, bukan mengisinya dengan perkiraan. Dengan begitu pembeli, auditor, atau dokter hewan dapat menilai sendiri catatan tersebut.

Apa yang berubah jika catatannya ada

Jika fakta-fakta minggu pertama tercatat pada ternaknya, beberapa keputusan menjadi lebih mudah:

• Peternak pedet dapat mengelompokkan pedet yang baru tiba menurut status transfer imun pasif dan memantau pedet berisiko tinggi lebih dulu.
• Peternakan sapi perah dapat melihat protokol kolostrum dan pejantan mana yang menghasilkan pedet yang bertahan hidup dan tumbuh baik.
• Dokter hewan dapat meninjau riwayat pengobatan langsung di kandang jepit, bukan mengandalkan ingatan.
• Pembeli dapat membayar untuk dokumentasi, dan di situlah premi kini semakin banyak diberikan (lihat beef-on-dairy).

Mulai dari mana

Mulailah dengan dua angka yang hampir tidak pernah dicatat: Brix pada pemberian kolostrum pertama dan IgG serum atau protein total pada minggu pertama. Kaitkan keduanya dengan EID. Semua tahap berikutnya, dari pengobatan hingga laporan akhir penggemukan (closeout), menjadi lebih berguna begitu kolostrum pertama sudah tercatat.

Angka-angka ini adalah rata-rata nasional dari sumber yang disebutkan, bukan hasil dari sistem Mule mana pun.